Sa vie professionnelle aujourd’hui se partage entre plusieurs régions de France.
En Auvergne-Rhône-Alpes, après avoir été l’assistante de Nicole Corti pour la direction du Jeune Chœur Symphonique, et quelques productions avec le Chœur Professionnel Spirito, Laetitia Toulouse décide de créer en 2019 sa propre compagnie vocale professionnelle Les Fulgurances, autour d’un projet de théâtre musical Les Sorcières de la République.
En parallèle, elle enseigne au Conservatoire à Rayonnement Régional du Grand Avignon depuis septembre 2021, et chante également dans diverses structures professionnelles telles que Spirito, Calliope-Voix de femmes, ou le CNSMD de Lyon.
Elle intervient auprès du Jeune Opéra à l’Opéra Junior de Montpellier depuis novembre 2021.
Depuis quelques années, la recherche d’un chant choral en mouvement fait partie de ses explorations pédagogiques et artistiques. Très régulièrement, Laetitia Toulouse s’entoure de metteurs en scène, compositeurs et chorégraphes de tous horizons pour imaginer des spectacles originaux entièrement scénographiés.
À Toulouse, c’est avec Les Conférences Vocales qu’elle s’adonne à cette recherche, autour d’un répertoire à voix mixtes a cappella contemporain.