Sa vie professionnelle se partage entre la région toulousaine et lyonnaise. En Auvergne-Rhône-Alpes, après avoir été l’assistante de Nicole Corti pour la direction du Jeune Chœur Symphonique, et quelques productions avec le Chœur Professionnel Spirito, Laetitia Toulouse décide de créer en 2019 sa propre compagnie vocale professionnelle Les Fulgurances.
En parallèle, elle enseigne au Conservatoire de Saint-Priest et chante dans divers ensembles professionnels tels que Spirito, Calliope-Voix de femmes ou le Choeur atelier du CNSMD de Lyon.
C’est au sein de ces activités riches et variées qu’elle dirige depuis 2010 les Conférences Vocales.